Ovaj vijenac s cimetom i lješnjacima veoma podsjeća na gužvaru. Možda izgleda komplicirano, ali zapravo je veoma jednostavno za pripremu, nadam se da ćete uz pomoć videa ovaj slatki kolač napraviti bez problema. Kod nas je vijenac s cimetom nestao u jednom danu, nadam se da će se svidjeti i vama, jer je zaista ukusan i mekan.
Ukoliko volite praviti slastice sa tijestom, onda preporučujem da pogledate recept za najbolji kolač sa šljivama koji je veoma popularan ovih dana, jer su reakcije na njega odlične.
SASTOJCI:
TIJESTO:
300+40 gr brašna
200 ml mlakog mlijeka
1/2 kockice svježeg kvasca
1 žlica šećera
30 gr istopljenog maslaca ili margarina
1/2 žličice soli
1 žumanjak
NADJEV:
50 gr istopljenog maslaca ili margarina
80 gr šećera
3 žličice cimeta
3 žlice prženih i mljevenih lješnjaka
šećer u prahu za posipanje
VIDEO:
PRIPREMA TIJESTA
1. U mlako mlijeko izmrvite svježi kvasac i dodajte šećer,
pomiješajte sastojke.
2. U posudu dodajte
300 gr brašna i napravite udubinu. Nastavite dodavati pripremljeni
kvasac (nije potrebno da predhodno odradi), maslac ili margarin, sol
i žumanjak, pomiješajte kuhačom.
3. Dodajte ostatak
brašna i tijesto izmijesite rukama.
4. Tijesto u posudi
pokrijte krpom i ostavite da odmori 45 minuta.
5. Za to vrijeme
pripremite nadjev.
6. Pomiješajte
šećer, cimet i istopljeni maslac ili margarin.
7. Nakon što se
tijesto digne, pobrašnite površinu i premijesite tijesto.
8. Tanko ga
razvaljajte tako da jedan dio bude duži, jer njega ćete savijati i
formirati vijenac.
9. Tijesto premažite
nadjevom, rubove nije potrebno mazati. Jednu žlicu nadjeva ostavite
za kasnije.
10. Po nadjevu
posipajte pržene i mljevene lješnjake.
11. Duži dio
tijesta srolajte.
12. Tijesto
prerežite na poola po dužini, početak role neka ostane cijeli.
13. Obje strane
tijesta preklapajte jedno preko drugoga.
14. Napravite
vijenac i spojite krajeve.
15. Vijenac
prebacite u tepsiju na masni papir.
16. Preostalim
nadjevom premažite vijenac. Ukoliko se nadjev počne stezati stavite
ga kratko u mikrovalnu da omekani i da se lakše razmazuje.
17. Vijenac stavite
peći na 180 stupnjeva oko 30 min.
Do neki dan pratile su nas velike vrućine i tada su nam bili draži recepti koji su brzo gotovi i koji se ne peku. Stiglo je vrijeme da pripremimo nešto oko čega se treba malkice više potruditi, a to je baš ova pikula torta sa keksom i lješnjacima. Naime, ovaj recept imam godinama, ali nikako nije stizao na red. Dobila sam ga od moje prijateljice Andrijane isto kada i tortu koja je u mnogima izazvala sumnju, iznenađenje i oduševljenje, a to je bila torta od mrkve sa krem sirom i narančom.
Inače ova pikula torta sa lješnjacima je dekorativna i možete ju napraviti za posebne prilike, drage goste ili čak za sebe. Što se tiče vanjskog dijela možete ju dekorirati po želji, mada je moja ideja bila da uklopim kuglice tako da iskompletiram cijelu priču. Za kuglice koje su bile dio dekoracije koristila sam istopljenu čokoladu, istopljeni margarin, mljevene kekse i mljevene orahe, količine sam pomiješala od prilike dok nisam dobila smjesu koja se može fino formirati u kuglice.
Ukoliko želite možete povećati smjesu za kuglice koju koristite za slaganje torte, pa dio koristiti za dekoraciju. Znamo da se bijela čokolada ponaša drugačije nego obična čokolada za kuhanje, ali s obzirom da sam tvrdoglava zacrtala sam si da torta bude prekrivena sa bijelim ganacheom. Inače kada pravimo ganache sa bijelom čokoladom, onda je potrebno koristiti duplo više čokolade od vrhnja za šlag i računajte da će ganacheu trebati duže vremena da se stegne do određene čvrstoće nego kada koristitie čokoladu za kuhanje.
Nije da vas plašim sa ovim zapažanjima, nego vam želim preneti ove činjenice kako bi bez upitnika iznad glave pripremili ono za šta se odlučite. Budete li se odlučili preliti tortu sa tamnim ganacheom, onda možete koristiti 1:1 omjer čokolade za kuhanje i vrhnja za šlag.
Nadam se da će vam se svidjeti ova Pikula torta, jer nama jeste, a kako i nebi kada su sastojci dobri.
SASTOJCI:
BISKVIT:
10 bjelanjaka
10 žlica šećera
12 žlica mljevenih oraha
4 žlice brašna
KREMA:
8 žumanjaka
8 žlica šećera
2 pudinga od vanilije
3 žlice gustina
1 l mlijeka
200 gr margarina ili maslaca
KUGLICE:
2 žumanjka
100 gr šećera
100 ml mlijeka
130 gr margarina ili maslaca
100 gr čokolade za kuhanje
200 gr prženih i mljevenih lješnjaka
150 gr mljevenih keksa
DEKORACIJA:
300 ml vrhnja za šlag
110 ml vrhnja za šlag (za ganache)
200 gr bijele čokolade (za gnache)
Za kuglice:
margarin ili maslac sobne temperature
orasi
mljeveni keksi
istopljena čokolada
za umakanje kuglica istopljena čokolada za kuhanje
za šaranje kuglica bijela istopljena čokolada
za posudicu istopljena čokolada za kuhanje
prženi i sjeckani lješnjaci za posipanje torte
VIDEO:
BISKVIT SA ORASIMA
1. U posudu dodajte 5 bjelanjaka i izradite ih dok malo ne očvrsnu.
2. Postepeno dodajte
5 žlica šećera, nastavite miksati dok smjesa ne postane čvrsta.
3. Dodajte 6 žlica
mljevenih oraha i 2 žlice brašna, sve sjedinite pjenjačom.
4. U okrugli kalup promjera 26 cm na dno postavite masni papir i ulijte smjesu.
5. Biskvit pecite u
zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 min.
6. Ponovite postupak
sa još jednim biskvitom, ostavite ih da se ohlade.
KREMA OD VANILIJE
1. U posudu dodajte žumanjke, puding od vanilije, gustin, šećer i malo mlijeka, sve pomiješajte.
2. Ostatak mlijeka
stavite kuhati.
3. Uzavrelo mlijeko
sklonite sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
4. Sve zajedno
nastavite kuhati.
5. Gotovu kremu
prebacite u dugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se
ohladi.
6. Skinte foliju i
kremu izradite mikserom.
7. Dodajte margarin
ili maslac sobne temperature i sve dobro sjedinite.
KUGLICE SA KEKSOM
1. Sa pripremom kuglica možete započeti nakon što stavite kremu na
hlađenje, tako da svi sastojci budu spremni u isto vrijeme, kada
dođe trenutak za slaganje.
2. U lonac dodajte
žumanjke, šećer i mlijeko, sve pomiješajte i stavite kuhati na
srednju temperaturu.
3. Nakon nekog
vremena dodajte izrezani margarin ili maslac i iskidanu čokoladu za
kuhanje, miješajte dok se sastojci ne istope.
4. Sklonite sa
strane i umiješajte mljevene kekse i lješnjake.
5. Smjesu prebacite
u drugu posudu i ostavite da se prohladi toliko da možete praviti
kuglice.
6. Žličicom
zahvatite smjesu i pravite kuglice veličine oraha.
7. Odlažite ih na
tacnu sa masnim papirom, a zatim ih stavite u frižider da se stegnu.
DEKORACIJA ZA TORTU
1. Napravite kuglice od istopljenog margarina ili maslaca, istopljene čokolade, mljevenog keksa i mljevenih oraha. Kuglice mogu biti raznih veličina, stavite ih u frižider da se stegnu. Ohlađene kuglice umačite u istopljenu čokoladu, stavite ih u frižider da se stegnu. Svaku kuglicu pomoću fišeka prošarajte bijelom čokoladom.
2. Za posudicu
izgužvajte masni papir i po sredini rasporedite istopljenu čokoladu,
stavite u frižider da se stegne.
3. Za ganache vrhnje
za šlag ugrijte do vrenja i prelijte ga preko isjeckane čokolade
(može biti u kapljicama), miješajte dok se sasvim ne istopi.
Ganache ostavite da se stegne toliko da možete puštati curke niz
tortu koje se ne razljevaju previše. Ukoliko vam se čini da se
ganache sporo steže, možete to ubrzati hlađenjem u frižideru.
4. Vrhnje za šlag izradite dok ne dobijte čvrsti šlag, nemojte ga premutiti.
PIKULA TORTA SLAGANJE
1. Na tacnu postavite biskvit.
2. Rasporedite pola
kreme.
3. Poslažite
kuglice, te ih malo utisnite u kremu.
4. Rasporedite
preostalu kremu.
5. Postavite drugi
biskvit.
6. Tortu premažite
šlagom. Bočne stranice prođite češljićem za torte, tako da
dobijete rebrasti efekat.
7. Pomoću fišeka
po rubovima torte puštajte curke od ganachea. Ostatak ganacha
rasporedite po površini torte.
8. Postavite
čokoladnu posudicu i pripremljene kuglice.
Vjerovatno ste primjetili da su sve popularnije glazure koje daju poseban sjaj. Ova čokoladna staklena glazura osim što je lijepa za vidjeti, veoma je i ukusna. Neke dekoracije poput tičina (fondana) budu lijepe za oko, ali većina ih ne voli jesti, jer su pune šećera, dok je sa ovom staklenom glazurom druga priča.
Što se tiče recepta sastojci su dosta jednostavni, tako da nema brige. Možda ćete vas zanimati kako doći do zaslađenog kondenziranog mlijeka, ali može se naći u trgovačkim centrima i neka budu gušće strukture. Inače je priprema dosta jednostavna, bitno je samo pridržavati se određene temperature u trenutku kada čokoladnu staklenu glazuru preljevamo preko torte, a ona treba biti između 32 i 35 stupnjeva.
Ukoliko je temperatura viša glazura će nekontrolirano skliznuti niz tortu, a ukoliko je temperatura niža od opisane, glazura će se teško i neravnomjerno rasporediti. Termometar za hranu možete pronaći povoljno na Ebayu.
Spomenut ću još da je ova torta promjera 26 cm i ova količina iz recepta za staklenu glazuru bit će vam dovoljna, čak i da je torta malo višlja. Ovakve glazure se mogu sačuvati neko vrijeme u frižideru, pokrivene prozirnom folijom, a kada ih poželite koristiti samo ih otopite u mikrovalnoj i dalje pratite temperaturu do preljevanja na tortu.
Dosta je bitno spomenuti da se ovakve glazure preljevaju preko zamrznutih torti, a jedan od tih recepata je Mus torta sa jagodama.
Ukoliko želite da vaša torta ima sjaj u boji, onda će vam pomoći ova staklena glazura.
SASTOJCI:
1 želatina (10gr)
50 ml vode
180 gr čokolade za kuhanje
150 gr šećera
100 ml vode
20 gr kakaa
100 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
DEKORACIJA:
svježe maline
bijela čokolada
listići mente
VIDEO:
ČOKOLADNA STAKLENA GLAZURA PRIPREMA
1. Želatinu prelijte sa 50 ml vode, promiješajte i ostavite da stoji.
2. U lonac dodajte
šećer, vodu, kakao i zaslađeno kondenzirano mlijeko.
3. Sastojke kratko
kuhajte na srednjoj temperaturi.
4. Čim sklonite sa
strane dodajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se sasvim ne
istopi.
5. Tako vruću
smjesu prelijte preko čokolade, koja može biti u kapljicama ili
nasjeckana.
6. Miješajte dok se
čokolada ne istopi.
7. Ukoliko je
potrebno možete dodatno štapnim mikserom kratko usitniti čokoladu.
8. Čokoladnu
staklenu glazuru procijedite kroz cjediljku.
9. Ostavite glazuru
da se hladi, ali povremeno ju promiješajte.
10. Pripazite da
glazuru ohladite između 32 i 35 stupnjeva, provjerite sa
termometrom.
11. Zamrznutu tortu postavite na neku šalicu ili slično, koja se nalazi u tepsiji sa masnim papirom.
12. Glazuru prelijte
preko torte.
13. Nakon što
glazura prestane kapati, curke uklonite paletom.
14. Uz pomoć palete
prebacite tortu na tacnu.
15. Dekorirati tortu
možete po želji, a ja sam ju ukrasila svježim malinama,
strugotinama bijele čokolade i listićima mente.
Posebno mi je drago što sam na blogu ugostila ovu finu kremastu tortu sa profinjenom dekoracijom, kakvu još nisam objavljivala. Rado koristim proizvode iz trgovine Sve i svašta, a ovoga puta u suradnji s njima, imam priliku pokazati vam kako dobiti ovaj neobičan oblik i profinjenu baršunastu dekoraciju.
Dosta je bitno naglasiti ukoliko se odlučite ovako dekorirati tortu, onda je najbolje da to budu zamrzute torte, jer se ovaj zrnasti efekat najbolje napravi na niskim temperaturama. Čak sam napravila mali ekspertiment i sprej sam prskala po papiru, ali on je ostao ravnomjerno obojan, bez tog zrnastog efekta, što znači da ga temperatura pretvara u kruće stanje.
Ovih dana mama je
imala rođendan i odlučila sam za nju napraviti ovu torticu kako bi
ju iznenadila. Torta je napravljena kombinacijom kokosa, čokolade i
fineeee kremice, tako da smo svi uživali i fino se zasladili, a
posebno moja slavljenica, koja je inače kremoljubac. Naravno uz
tortu je išlo i crveno cvijeće, tako da smo sve iskompletirali.
Moram samo spomenuti
moje klince kojima sam se slatko nasmijala. Nakon što su vidjeli
gotovu tortu uslijedilo je čuđenje, pitali su me „hoćemo li mi
jesti tu spužvu”…., a kada su ugledali baku rekli su joj kako ne
mogu dočekati da probaju tortu.
Ukoliko volite torte sa neuobičajenim dekoracijama, onda će vam se vjerovatno svidjeti i ova staklena glazura.
SASTOJCI:
BISKVIT OD KOKOSA:
2 bjelanjka
60 gr šećera
60 gr kokosa
10 gr brašna
ČOKOLADNI GRIZ:
250 ml mlijeka
50 gr griza
40 gr šećera
40 gr čokolade za kuhanje
KREMA OD VANILIJE:
1 puding od vanilije
500 ml mlijeka
2 žumanjka
1 žlica gustina
100 gr šećera
400 ml vrhnja za šlag
DEKORACIJA:
velvet sprej crveni (Fun Colours)
piping gel PMF
boje u gelu PMF
OSTALO:
silikonski kalup
obruč 18 cm
VIDEO:
BISKVIT OD KOKOSA
1. Bjelanjke izradite dok malo ne očvrsnu.
2. Postepeno
dodavajte šećer i miksajte dok ne dobijete lijepi šaum.
3. Dodajte brašno i
kokos, te sve sjedinite pjenjačom.
4 . Na masni papir u obruč 180 cm raspredite smjesu. Rastezljivi obruč možete pronaći ovdje.
5. Stavite peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
ČOKOLADNI GRIZ
1. U lonac dodajte mlijeko i šećer, stavite kuhati.
2. Kada uzavre
sklonite sa strane i umiješajte griz.
3. Nastavite kuhati
dok griz ne bude gotov, uobičajeno.
4. Čim sklonite sa
strane dodajte iskidanu čokoladu za kuhanje i miješajte dok se
sasvim ne istopi.
5. Odmah prelijte u
obruč preko biskvita, rasporedite smjesu.
6. Ostavite da se
sasvim ohladi.
KREMA OD VANILIJE
1. Pomiješajte žumanjke, puding od vanilije, gustin, šećer sa malo mlijeka.
2. Ostatak mlijeka
skuhajte.
3. Mlijeko stavite
sa strane i dodajte pripremljene sastojke.
4. Kremu kuhajte na
srednjoj temperaturi.
5. Gotovu kremu
prebacite u drugu posudu, pokrijte prozirnom folijom.
6. Ostavite da se
sasvim ohladi.
7. Ohlađenu kremu
izradite mikserom.
8. Posebno izradite
vrhnje za šlag da bude čvrsto, ali nemojte ga premutiti.
9. Dio šlaga
dodajte u kremu i sjedinite pjenjačom.
10. Dodajte i
ostatak šlaga, sve sjedinite.
SLAGANJE TORTE
1. Silikon postavite na dno nekog okruglog kalupa, tako će biti fiksiran.
2. Nije ga potrebno ničim mazati, samo rasporedite kremu. Silikon možete pronaći ovdje.
3. Odvojite biskvit
i griz od obruča i masnog papira.
4. Okrenite tako da
dio biskvita sa kokosom bude prema gore.
5. Pritišćite
lagano prstima i udubite u kremu.
6. Tortu stavite u
zamrzivač, najbolje preko noći.
VELVET DEKORACIJA
1. Prvo velvet sprej uronite u vodu na temperaturi između 25 i 35 stupnjeva, ostavite pola sata. Sprej možete pronaći ovdje.
2. Nakon tog vremena
izvadite tortu iz zamrzivača, odvojite ju od silikona.
3. Tortu postavite
na neku šalicu ili zdjelicu.
4. Sprej dobro
protresite, trebate čuti udaranje kuglice.
5. Poprskajte cijelu
tortu. Ukoliko vam se slučajno dogodi da sprej prestane prskati,
postavite mali dio spreja naopako u malo tople vode da stoji kratko
vrijeme. Zatim protresite i nastavite prskati. Kada završite sa
prskanjem sprej okrenite naopako i malo pritisnite da se rasprši
tekućina, tako da se ne začepi za drugi puta.
6. Piping gel prebacite u posudicu. Piping gel možete pronaći ovdje.
7. Boju u gelu sa čačkalicom dodajte u piping gel i dobro promiješajte. Boju možete pronaći ovdje.
8. Pomoću fišeka
istiskujte obojani piping gel u udubine na torti.
Prije šest godina na blogu je osvanula ova fina i sočna torta od jabuka. Recept sam odlučila obogatiti sa jednim videom, jer moja misija i vizija je da svi koji čitate moje recete isprobate ih i uspijete u tome.
Kada sam prvi puta objavila recept za tortu od jabuka pisala sam o tome kako je moj brat koji baš i ne voli jabuke zatražio komad više, nadam se da vam to dosta govori o ovoj torti. Inače je ovo stari dobri recept naših baka, neki ga sigurno imaju već u svojim bilježnicama.
Za dekoraciju sam se odlučila koristiti sušene jabuke koje možete osušiti u peći ili u dehidratoru, po želji.
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
2. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom.
3. Dodajte ulje i brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo.
4. U žumanjke dodajte bjelanjke koje kuhačom lagano izmješate i sve sjedinite.
5. Na dno okruglog kalupa postavite masni papir (moj je promjera 26 cm) i salijte smjesu.
6. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
7. Kada se ohladi nožem odvojite biskvit od stranica kalupa, odlijepite papir i možete ga prebaciti na tacnu na kojoj ćete slagati tortu.
NADJEV OD JABUKA
1. U vodi skuhajte jabuke i šećer.
2. Ocijedite jabuke i ostavite da se ohladi, a vodu koju ste ocijedili stavite sa strane.
3. Izradite ih štapnim mikserom.
4. Raširite jabuke po površini biskvita.
PRIPREMA PUDINGA OD JABUKA
1. U mjericu sipajte vodu u kojoj ste kuhali jabuke i ako vam zafali dodajte još vode da dobijete 1 l.
2. Dio vode pomiješajte sa pudinzima od vanilije, bez dodavanja šećera, jer ga već ima u vodi, a ostatak vode zakuhajte.
3. Kada voda prokuha, ubacite pudinge i kuhajte dok ne postane gusta smjesa.
4. Još tako vruće možete preliti preko jabuka i ravnomjerno rasporediti.
5. Ostavite sve da se ohladi.
TORTA OD JABUKA DEKORACIJA
1. Dobro izradite šlag.
2. Premažite cijelu tortu.
3. Površinu torte sam posipala sa malo mljevenih lješnjaka i poslagala sam tanke listiće jabuka koje sam sušila u rerni na 150 stupnjeva oko 20 minuta.
Ovih dana namjerila sam se pripremiti neki novi recept sa jabukama. Odlučila sam da to bude ova sočna torta koju pravim već treći puta.
Oni koji me prate na facebooku vjerovatno su primijetili moju objavu u kojoj sam imala propust kod pripreme torte koju spominjem. Valjda kada je čovjeku sto stvari u glavi, onda dolazi i do greškica. Iiiii…..tako ja za vas pripremam ovu sočnu tortu, kad pred kraj pečenja biskvita primjetim izrezane jabuke koje sam zaboravila pomiješati s biskvitom. He, he….baš sam se dobro sebi nasmijala kako je torta s jabukama ostala bez jabuka S obzirom da sam veoma tvrdoglava, odlučila sam ponoviti recept i iskoristiti narezane jabuke. Nakon što sam odrezala prvi komad, totalno sam se razočarala, jer biskvit je bio pun soka, jednostavno nije bilo dobro.
Inače jabuke koje sam koristila (nisam sigurna koja je vrsta u pitanju) bile su puuuuneee soka, što je super kada ih jedemo svježe, ali nisu se pokazale dobre za kolač. Odlučila sam tortu napraviti po svome i ići na sigurno, a to je jabuke koje god koristili pomiješati sa šećerom da otpuste višak soka i tada nema problema. Bez obzira što jabuke otpuste dio soka, one opet ostaju fine sočne i taman onakve kakve trebaju biti u kolaču.
Sve se zaista lijepo uklopilo slatkoća, mekani fini biskvit, jabuke… jednostavno ovo je bila treća sreća i ubuduće se držim samo ovog recepta. Već sa prvim zalogajima ponovila sam nekoliko puta kako je ovo zaista sočna torta, tako da ju preporučujem svima, a zapravo je i jednostavna.
2. Tri jabuke narežite na kockice, te ih posipajte sa 80 gr šećera, ostavite da stoje 15-tak minuta.
3. Preostalu jabuku
narežite na listiće.
4. Svaki listić
uronite u iscjeđeni sok od limuna i ostavite ih na tacni. Sok će
pomoći jabukama da ne potamne.
5. Primjetit ćete
da jabuke pomiješane sa šećerom puštaju sok. Prebacite ih u
cjediljku i ostavite ih da kapaju dok ih ne zatrebate.
6. Nastavite dalje
pripremati.
7. U posudu dodajte cijela jaja, šećer i vanilin šećer, sve izradite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta.
8. Dodajte kiselo
vrhnje, te kratko sjedinite.
9. Posebno
pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
10. U smjesu dodajte
pripremljeno brašno, cimet i izribanu koricu limuna, sve sjedinite.
11. Dodajte kockice
jabuka, sve pomiješajte.
12. U kalup promjera 26 cm postavite na dno masni papir i izlijte smjesu, koju rasporedite.
13. Listiće jabuka slažite po površini smjese, tako da popunjavate prazninu u krug od vanjskog dijela prema unutarnjem.
14. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1 sat, a nakon toga smanjite temperaturu na 170 stupnjeva još nekih 15-20 minuta. Možda vam se čini vremenski dugo, ali vjerujte da nije, samo na kraju provjerite drvenim štapićem da li je torta gotova.
Prema kremastim kolačima poput ovoga nikada ne mogu ostati ravnodušna, ovaj recept za Crispy kolač izuo me iz cipela kao i mnoge koji su ga probali. Znajući koliko mama voli kremaste kolače, priznajem da sam joj malo poljuljala dijetu, ali jednostavno sam morala, jer se isplatilo. Šta da radim, jednostavno si ne mogu pomoći, jer kada imam dobar recept moram ga preporučiti, i to od srca.
Vjerujem da je Crispy kolač ispao još bolji zahvaljujući BAM Premium Belgijskim čokoladama koje sam koristila od svjetski poznate tvrtke Barry Callebaut u suradnji sa Mojačokolada.hr. Posebno bi istaknula Crispy bez kojega ovaj kolač kojeg sam osmislila ne bi bio isti, jer posebnost mu osim fine kremoznosti daje i hrskavost, tako se sve odlično uklopilo zbog čega sam veoma ponosna.
Ne želim pretjerati sa hvaljenjem ovog Crispy kolača da ne ispadne da to radim zbog spomenute suradnje. Vjerujte toliko sam sretna i oduševljena ovom slasticom da si ne mogu pomoći preporučiti i vama, jer prvim mojim zalogajem komentar je bio „ovo je zaista božanstveno”. Neću više duljiti sigurna sam da vas zanimaju detalji, koje ću rado objasniti.
SASTOJCI:
BISKVIT:
4 jaja
4 žlice šećera
3 žlice brašna
pola žličice praška za pecivo
2 žlice kakaa
KREMA:
1 puding od vanilije
500 ml mlijeka
50 gr šećera
200 gr bijele BAM Premium čokolade
400 ml vrhnja za šlag
OSTALO:
oko 350 gr tamnog eurokrema
oko 50 gr bijelog BAM Premium crispya
TAMNI BISKVIT
1. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
2. U žumanjke dodajte šećer, miksajte dok ne postane pjenasta smjesa.
3. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i sa kakaom.
4. Pripremljene sastojke dodajte u žumanjke, nastavite
miksati.
5. Dodajte izrađene bjelanjke, te sve sjedinite pjenjačom.
6. Smjesu rasporedite na masni papir u obruču dimenzija 22 x 26 cm. Možete koristiti tepsiju.
7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
8. Nakon što se biskvit ohladi, prerežite ga na dva dijela.
PUDING KREMA OD BIJELE ČOKOLADE
1. Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Nakon što mlijeko zakuha sklonite ga sa strane i
umiješajte pripremljeni puding.
4. Nastavite kuhati puding.
5. Skuhani puding prebacite u drugu posudu.
6. Odmah u vruće dodajte bijelu BAM Premium čokoladu koju je potrebno miješati dok se sasvim ne istopi. Čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLACI10 dobit ćete 10% popusta.
7. Smjesu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se sasvim ohladi.
8. Ohlađenu smjesu izradite mikserom.
9. Posebno izradite vrhnje za šlag dok ne očvrsne, ali
nemojte ga premutiti.
10. Pripremljeni šlag dodajte pudingu i sve sjedinite
mikserom.
CRISPY KOLAČ SLAGANJE
1. Biskvit postavite na tacnu.
2. Eurokrem omekanite u mikrovalnoj da se može lakše
razmazivati i rasporedite 3 žlice preko biskvita.
3. Posipajte bijeli BAM Premium crispy, kojeg možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLACI10 dobit ćete 10% popusta.
4. Premažite pola kreme.
5. Postavite biskvit.
6. Premažite 3 žlice eurokrema.
7. Posipajte bijeli BAM Premium crispy.
8. Rasporedite preostalu kremu.
9. Pomoću fišeka omekšali eurokrem išarajte po kolaču.
10. Ostavite kolač u frižideru da se stegne.
11. Prije serviranja kolač dekorirajte po želji i svakako ga
posipajte bijelim BAM Premium crispyem.
I tako ja s vremena na vrijeme nadopunjavam svoje stare recepte sa video materijalom da bi vam približila detalje već postojećih recepata. Ovi raspucanci su već pet godina na blogu, ali s obzirom da mi je recept posebno drag i vi ste vjerovatno već počeli razmišljati što pripremiti za Božić, rado ću vam pomoći u tome.
U nastavku ću ostaviti tekst koji sam objavila prije par godina u kojem detaljno objašnjavam kako se prave raspucanci sa čokoladom.
Ovi raspuknuti keksići za mene su jedno veliko iznenađenje, a reći ću vam i zašto. Prije dok sam znala viđati ovakve keksiće, uvijek mi je prva misao bila: „Ok, lijepi blagdanski keksići koji su hrskavog okusa, vjerovatno ću ih jednom napraviti…“. Ali nisam išla u iščitavanje recepta. Ovih dana sam se odlučila sudjelovati u igrici za FBI rukavice, gdje se istražuju recepti drage naše blogerice Tamare sa stranice Whats for dessert. Naravno, tamo sam pronašla i ovaj recept koji me je zaista očarao i dao mi sasvim jednu drugu sliku od onoga što sam uvijek zaključivala kada se spomenu raspuknuti keksići.
Zapravo raspucanci su veoma mekani, čokoladnog okusa i obavezno vam ih preporučujem da ih pripremite za Božić. Posebno bih istaknula njihov zanimljiv raspuknuti izgled koji se dobiva prilikom pečenja. Na kraju recepta ćete moći pročitati kako se oni prije pečenja umaču u šećer kristal, zatim u šećer u prahu. S obzirom da sam jednu kuglicu zaboravila umočiti u šećer kristal već sam samo u šećer u prahu, nakon pečenja sam uvidjela da se na toj kuglici nije zadržala lijepa bijela boja, već se lagano izgubila, tako da znate zbog čega prvo moraju ići u šećer kristal.
Kako nam uskoro dolaze blagdani, već sigurno razmišljate što bi mogli praviti ove godine, pa pogledajte ostale božićne kolače koje sam pravila.
SASTOJCI:
200 gr tamne čokolade
80 gr margarina ili maslaca sobne temperature
100 gr šećera
2 jaja
1 žličica ekstrata vanilije
200 gr glatkog brašna
1 žlica kakaa
1 žličica praška za pecivo
šećer kristal za valjanje
šećer u prahu za valjanje
VIDEO:
RASPUCANCI POSTUPAK PRIPREME
1. Čokoladu istopite na pari i ostavite da se rashladi.
2. Prebacite ju u zdjelu za miksanje i dodajte istopljeni prohlađeni margarin, šećer i ekstrakt od vanilije, te sve sjedinite mikserom.
3. Dodajte jedno po jedno jaje i miksajte na manjoj brzini.
4. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
5. Ubacite u smjesu sa čokoladom, te nastavite miješati sa špatulom dok se sve sjedini.
6. Tijesto pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru jedan sat, da se smjesa stegne.
7. Žličicom vadite smjesu i nastavite dlanovima valjati kuglice. Pravite manje kuglice jer će one narasti.
8. Prvo kuglicu uvaljajte u šećer kristal, a zatim i u šećer u prahu.
9. Slažite kuglice u veliku tepsiju od rerne na koju ste postavili masni papir, ali gledajte da ih ne postavite blizu, jer će se prilikom pečenja malo raširiti.
10. Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 10 minuta.
11. Kada izvadite, primjetit ćete kako su ispucali što i jeste cilj.
12. Ostavite ih da se ohlade u tepsiji prije vađenja.
Zakoračili smo u 12. mjesec, tako sam odlučila posebno vam preporučiti božićne recepte koji su meni veoma dragi. Nakon raspuknutih keksića na red su došli i ovi vanilin roščići ili kiflice. Vjerovatno su neki ovaj recept već i prije vidjeli kod mene, jer ga imam na blogu 5 godina, ali došlo je vrijeme za jednu nadopunu recepta sa jednim videom i za obnovu nove sličice. U nastavku ostavljam tekst koji stoji godinama, jer u njemu objašnjavam detalje vezane za recept.
Ovi vanilin roščići su još jedan recept koji prijavljujem za igricu FBI rukavice u kojoj istražujemo Tamarine recepte sa bloga Whats for dessert. Moram priznati da su mi se ovi roščići jako svidjeli, tako da sam morala ispeći još jednu rundu. Tamara na svome blogu spominje kako inače ne voli roščiće, ali ovi su joj dobri jer nisu tvrdi, naravno treba samo pripaziti da se ne prepeku u čemu se slažem sa njom.
Vrijeme pečenja ovisi i o debljini roščića, ali pripazite svakako da ne budu deblji od prsta, jer se još prilikom pečenja dodatno rašire. Dok su topli oni su svakako mekani tako da ih ne treba odmah dirati, ali nakon hlađenja su taman prhki. Vjerujem da ćete se složiti samnom kada bih rekla da su odličan izbor za blagdanski stol.
Pogledajte i sve ostale božićne kolače koje sam do sada pravila, ovi recepti vam mogu biti od pomoći.
SASTOJCI
300 gr glatkog brašna
220 gr margarina ili maslaca
100 gr mljevenih oraha
100 gr šećera
1 vanilin šećer
šećer u prahu za posipanje
VIDEO:
VANILIN ROŠČIĆI U SLIKAMA
1. U posudu dodajte brašno, margarin ili maslac sobne temperature, šećer, vanilin šećer i mljevene orahe.
2. Sve sjedinite rukom. Prvo će vam se tijesto mrviti, ali na kraju ćete dobiti kompaktno tijesto.
3. Nije potrebno tijesto stavljati u frižider, tako da možete odmah nastaviti.
4. Da bi vam roščići bili približne veličine, napravite jedan veći valjak i nožem odrežite jednake dijelove. Od svakog dijela prvo valjate kuglicu među dlanovima, a onda nastavite raditi valjak koji samo savijete.
5. Pripremljene roščiće slažite u tepsiju od rerne na koju ste prethodno postavili masni papir.
6. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva 15-20 minuta ovisi o debljini, trebaju ostati svijetli.
7. Svakako neka se ohlade u tepsiji, jer ih tople možete polomiti.
8. Hladne posipajte šećerom u prahu.
Drago mi je što je ova pita od oraha moj prvi objavljeni recept u Novoj 2020. godini. Oni koji me prate vjerovatno su primijetili da nešto više od mjesec dana nisam objavljivala nove recepte. Razlog tome je bolest koja se iznenada pojavila i jedno vrijeme me zavezala za krevet, nadam se da ću je se skoro i trajno riješiti. Čim sam stala na noge, eto mene sa nečim novim.
Naime, ovih dana imala sam jednu gošću koja ne podnosi mlijeko (laktozu), tako sam za nju napravila ovu pitu od oraha. Bilo mi je drago kada sam vidjela da joj se kolač svidio, jer ga je pohvalila i tražio se komad više. Recept sam dobila od moje svekrve iz neke knjige i dok sam ga proučavala shvatila sam da su sastojci i količine totalno čudni, jednosavno sam sve izmijenila i napravila po svome.
Inače volim praviti kolače koji se odmah slože, sve zajedno se ispeče i čas posla gotovo. Što se tiče tijesta, negdje ćete naići da prije valjanja treba ići u frižider. Ovo zaista nema potrebe za čekanjem, osim ako kolač pravite preko ljeta i toplo je u prostoriji, sve se topi.
Ukoliko i vi volite pripremati kolače koji se komplet slože i sve zajedno se peče, preporučujem da pogledate ovaj recept za Žarbo šnite.
SASTOJCI:
150 gr margarina ili maslaca
250 gr brašna
1 jaje
1 prašak za pecivo
70 gr šećera
NADJEV:
6 bjelanjaka
10 žlica šećera
6 žumanjaka
230 gr mljevenih oraha
50 gr otopljene čokolade
2 žlice brašna
šećer u prahu za posipati
VIDEO:
PITA OD ORAHA PRIPREMA
1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo. 2. U većoj zdjeli dodajte pripremljeno brašno, maslac ili margarin sobne temperature, jaje i šećer. 3. Izmijesite tijesto. 4. Podijelite ga na dva jednaka dijela i od svakog napravite lopticu.
5. Tepsiju dimenzija 20 x 35 cm pouljite i pobrašnite. 6. Na masni papir postavite tijesto, zatim postavite drugi masni papir i razvaljajte ga na dimenzije tepsije. Povremeno nakon što odvojite gornji masni papir, tijesto možete potiskivati ravnalom da dobijete ravnije rubove.
7. Oklagijom tijesto zarolajte i prebacite ga u tepsiju. Ukoliko je potrebno rubove u tepsiji malo pritisnite prstima.
8. Za nadjev izradite bjelanjke u čvrsti snijeg. 9. Posebno izradite žumanjke sa šećerom, tako da postanu pjenasti. 10. Dodajte istopljenu čokoladu i brašno, zatim kratko izradite mikserom. 11. Dodajte pripremljene bjelanjke i kratko pomiješajte pjenjačom. 12. Nakon što dodate mljevene orahe, sve sjedinite pjenjačom. 13. Pripremljenu smjesu rasporedite u tepsiji preko tijesta.
14. Drugi dio tijesta razvaljajte na način kao prvo tijesto i prebacite ga u tepsiju preko nadjeva. Ukoliko vam je dio tijesta ostao priljubljen uz stranice tepsije, odrežite ga.
15. Vilicom izbockajte površinu tijesta.
16. Kolač stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
17. Ostavite ga da se ohladi. 18. Prije služenja kolač posipajte šećerom u prahu.
Ovih dana pripremala sam veću količinu kolača za jedno slavlje, tako su se na tacni našle i ove dvobojne oblatne. Ukoliko koristite posnu čokoladu, može se reći da je ovo posni kolač.
Za razliku od običnih oblatni, ove su izgledom dekorativne i nešto drugačije. Po želji umjesto vode možete koristiti mlijeko, isto tako lješnjake možete zamijeniti orasima, to su neke nijanse ovisi kako vam je draže. Naravno, ako ne pronađete oblatnu za vafel kuglice, možete kolač složiti i sa običnim listovima oblatni.
Velika mi je čast i zadovoljstvo što sam dobila ponudu predstavljati stranicu Moja čokolada, kao njihova ambasadorica. Ovih dana zaista su se poklopile lijepe stvari, nakon što je blog Natašine slastice napunio svoj osmi rođendan, dogodila se i ova lijepa suradnja. Drago mi je što se moje velike suradnje najčešće vežu za čokoladu, jer sa njom se stvaraju najfinije slastice.
Prošlo je godinu dana od kako sam radila na knjizi u kojoj je svaki recept sadržavao čokoladu, tako da će mi biti zadovoljstvo pripremati nove slastice u kojima čokolada piše svoju priču, ali ovaj put na blogu.
Inače stranica Moja čokolada postoji u Sloveniji već dugi niz godina. Od nedavno su stigli i u Hrvatsku kako bi nam pružili priliku ponuditi kvalitetne proizvode uglavnom vezane za čokoladu. Na njihovoj stranici Moja čokolada može se pronaći zaista interesantnih stvari kao što su personalizirane čokolade sa fotografijom. Možete naručiti čokolade sa natpisima po želji, raznim posipima… jednostavno možete kreirati svoju čokoladu. Ukoliko želite iznenaditi neku dragu osobu ili poslovnog partnera posebni poklonom, onda možete pronaći čokolade raznih oblika: laptop, cigarete, mobitel, srce, čokoladne vizitke (personalizirane), čokoladne čestitke, čokoladni nakit…. Nude vam i mogućnost kreiranja bombonijera po želji.
E sad, ono što je meni najinteresantnije iz programa Moja čokolada i sa čime ću se zabavljati stvarajući nove recepte jesu BAM čokolade. Znamo da je Belgija jedna od država koje nam nude najkvalitienije čokolade. Tako nam i ova BAM čokolada stiže baš iz Belgije, od svjetski poznate tvrtke Barry Callebaut, koja je inače najveći svjetski prerađivač kakaovca i proizvođač čokolade, te nam nude vrhunski proizvod.
Znamo da čokolada potiče lučenje hormona serotonina (poznatijeg kao hormon sreće), što naravno doprinosi boljem raspoloženju. Zamislite kada čokoladu iskombiniramo u nekoj finoj i još kremastoj slastici, uživanju nema kraja.
Što se tiče mog iskustva sa BAM
čokoladama, jednostavno zadovoljstvu nema kraja. Nije da to govorim
zato što sam postala njihova ambasadorica, već zato što su
čokolade zaista fantastičneee… Znate da se inače trudim
objavljivati recepte koji su dobri i koje vam rado preporučujem,
tako mi je zadovoljsvo preporičiti vam i ovu odličnu BAM čokoladu.
Isprobala sam svaku od ovih čokolada, nakon što sam ih otvorila miris svake vrste bio je neodoljiv i pozivao me da ih i probam. Vjerujte nakon što probate BAM čokolade teško je zaustaviti se ukoliko želite sa njima napraviti i neku slasticu, jer nepce jednostavno prepoznaje njihovu kvalitetu. Ove čokolade su veoma zahvalne za topljenje i u svakom pogledu su praktične kod pripreme slastica, zato ih rado koriste vrhunski slastičari. Idealne su za praline, kreme, musseve, ganache, sladolede, kekse, biskvite i druge kremaste čokoladne teksture. Osim čokolada BAM ima i razne vrste crispya, koji nadopunjuju slastice i čine ih posebnima.
Svakako moram spomenuti i čokoladne namaze kojih ima više vrsta. Isprobala sam ih sa suprugom i na prvu smo zajedno nekoliko puta izgovorili riječ “odlično”, jednostavno osjeti se punoća okusa kremastog i glatkog namaza, koji odiše kvalitetom. Namazi sadrže najmanje 55% odličnih prženih lješnjaka iz Pijemonta. Mogu se konzumirati na kruhu ili kao dio slastica.
Nakon što sam vam predstavila ove fine
čokolade i namaze, uskoro možete očekivati i nove čokoladne
recepte, koje ću pripremati za vas sa puno ljubavi, jedva čekam <3
Što se naziva tiče kod nas u Slavoniji mi ih zovemo krofne, mada znam da ih negdje zovu još krafne, pokladnice ili vi možda znate za još neki naziv.
Moram priznati da većinu slastica pripremam uspješno na prvu, ali sa krofnama nemam to iskustvo. Bilo je nekih pokušaja sa kojima nisam bila baš zadovoljna, nisu imali prsten ili su bile tamnije… Svidio mi se recept za krofne moje svekrve, te sam ih odlučila napraviti uz njena uputstva, jer sam si zacrtala da ja to želim i mogu.
Kažu da za krofne treba iskustvo, tako ću vam pokušati objasniti na što trebate obratiti pažnju da bi bili zadovoljni. Primjetila sam kada bi pravila krofne sa čvršćim tijestom izgledale su mi nabijenije i nisam dobila prsten. One krofne sa mekanim tijestom lijepo su se dizale, te bi prilikom pečenja formirale prsten.
Ono što je možda najbitnije da bi vam recept za krofne uspio je temperatura ulja u kojem se prže. Ukoliko krofne ubacite u previše zagrijano ulje mogu dosta potamniti i postoji mogućnost da su u sredini nepečene. Uglavnom bitno je ulje dobro zagrijati na srednjoj temperaturi na nekih 180 stupnjeva, ako nemate termometar možete provjeriti tako da uronite kuhaču u ulje i uz nju trebaju prolaziti mjehurići. Daljni postupak objasnit ću vam u receptu.
Svakako moram još spomenuti da pogledate recept za fritule sa kojima sam veoma zadovoljna, a budu brzo gotove.
SASTOJCI:
500 gr brašna (plus 70-80 gr brašna za dodavanje po potrebi)
1 kockica svježeg kvasca
200 ml mlakog mlijeka
3 žlice šećera
2 jaja
50 ml ulja
1/2 žličice soli
izribana korica1 limuna
2 žlice ruma ili rakije
1 litra ulja
šećer za posipati
po želji eurokrem ili marmelada za punjenje
VIDEO RECEPT:
RECEPT ZA KROFNE KORAK PO KORAK
1. U mlako mlijeko izmrvite kvasac, dodajte šećer i sve pomiješajte. Nije potrebno ostaviti kvasac da odradi.
2. U veću zdjelu dodajte 500 gr brašna i napravite udubinu.
3. Nastavite dodavati pripremljeni kvasac, jaja, ulje, sol, izribanu koricu limuna, rum ili rakiju.
4. Sve sastojke dobro izradite kuhačom. Tijesto će biti mekano i ljepljivo.
5. Pokrijte ga krpom i ostavite da se diže oko 30 minuta.
6. Radnu površinu pobrašnite i istresite tijesto. Pobrašnite površinu tijesta, te ga premijesite.
7. Ponovo pobrašnite radnu površinu i na njoj razvaljajte tijesto.
8. Dio gdje želite odložiti izrezano tijesto malo pobrašnite.
9. Svaki puta prije izrezivanja krugova čašu ili sjekač prvo umočite u brašno, te nastavite izrezivati tijesto.
10. Ostatak tijesta premijesite i ponovite postupak.
11. Krugove pokrijte krpom i ostavite da nadođu oko 20 minuta.
12. Ulje ulijte u lonac, dubina treba biti dovoljna da krofne mogu slobodno plivati.
13. Dobro ugrijte ulje na srednjoj temperaturi. Preporučuje se na oko 180 stupnjeva, a to možete provjeriti tako da uronite kuhaču u ulje i uz nju trebaju prolaziti mjehurići.
14. Svaku krofnu koju uzmete okrenite na suprotnu stranu i uronite u ulje.
15. Poklopite lonac i ostavite krofne da se peku nekih 1-2 minute, dok ne dobiju lijepu boju.
16. Sklonite poklopac i okrenite svaku krofnu.
17. Pecite ih još 1-2 minute, ali otklopljene.
18. Krofne kada vadite odložite ih na ubruse.
19. Ponovite postupak pečenja sa ostalim tijestom.
20. Pomoću vrećice za ukrašavanje i okruglog nastavka krofne napunite sa eurokremom ili marmeladom. Postoje i šprice za punjenje, koje isto možete upotrebiti.
Ovih dana zabavila sam se sa novim receptom za čokoladni užitak, kojim sam počastila drage ljude, a ovdje ću vam preneti sve detalje o ovoj finoj slastici. Nedavno sam vam spomenula kako sam postala ambasadorica web trgovine sa čokoladama Mojačokolada.hr . Došao je trenutak da vam predstavim recept u kojem sam koristila njihove BAM čokolade sa kojima sam zaista prezadovoljna.
Da ne ispade da samo ja hvalim ove
čokolade, bilo mi je drago čuti i mišljenja drugih. Moja mama je
inače ljubitelj svega čokoladnog, ali nakon što je probala ovu
tortu nije ju prestala hvaliti u smislu koliko se osijeti punoća
okusa čokolade.
Gledala sam da cijeli recept bude čokoladni, a za završni dio moj odabir je bila čokoladna staklena glazura. Vi po želji tortu možete završiti i ganache glazurom. Željela sam tortu podići na nivo više, tako sam taj dekorativni dio završila sa raznim čokoladnim oblicima od bijele čokolade. Sve detalje objasnit ću vam u receptu, pa krenimo.
Ako želite možete iskoristiti moj popust kod: KOLAC10 sa kojim ostvarujete 10% popusta prilikom kupovine.
1. Pjenasto dobro izradite cijela jaja, šećer i vanilin šećer.
2. Dodajte vruću vodu i kratko sjedinite mikserom.
3. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodajte u pripremljene sastojke i sve sjedinite pjenjačom.
4. Smjesu izlijte u kalup veličine 22 cm u koji ste prethodno postavili masni papir.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
7. Prerežite ga na dva jednaka dijela.
KREMA SA TAMNOM ČOKOLADOM
1. U lonac dodajte Bam tamnu čokoladu, 100 ml vrhnja za šlag, šećer i izrezan margarin.
2. Sastojke kuhajte na srednjoj temperaturi dok se sasvim ne istope.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Preostalo vrhnje za šlag izradite, ali samo toliko da malo očvrsne.
5. Prvo dodajte mali dio šlaga u čokoladnu smjesu i kratko sjedinite špatulom.
6. Dodajte i ostatak šlaga, sve lagano pomiješajte samo toliko da se sastojci sjedine.
ČOKOLADNI UŽITAK SLAGANJE
1. Na dno kalupa 26 cm postavite masni papir, a uz rubove postavite acetatnu foliju.
2. Pola kreme rasporedite u kalupu.
3. Na sredinu postavite biskvit i utisnite ga prstima da bude u ravnini sa kremom.
4. Rasporedite preostalu kremu.
5. Na sredinu postavite drugi dio biskvita i utisnite ga prstima da bude u ravnini sa kremom.
6. Tortu stavite u zamrzivač, najbolje da prenoći.
ČOKOLADNA STAKLENA GLAZURA
1. Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
2. U lonac dodajte šećer, vodu, kakao i zaslađeno kondenzirano mlijeko.
3. Sastojke kratko kuhajte na srednjoj temperaturi.
4. Čim sklonite lonac dodajte pripremljenu želatinu, miješajte dok se sasvim ne istopi.
5. Odmah tako vruće prelijte preko BAM tamne čokolade.
6. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
7. Smjesu procijedite kroz cjediljku.
8. Ostavite smjesu da se ohladi na temperaturi od 32 do 35 stupnjeva, povremeno pomiješajte smjesu.
9. Zamrznutu tortu postavite na neku čašu ili slično, tako da vam ispod bude masni papir na kojeg će curiti višak glazure.
10. Nakon što ste postigli željenu temperaturu glazure, prelijte tortu.
11. U trenutku nakon što glazura prestane kapati, curke oko torte uklonite paletom povlačeći ju prema unutašnjosti.
12. Tortu prebacite na tacnu. Možete ju staviti u frižider dok pripremate dekoraciju.
SPIRALNA ČOKOLADNA DEKORACIJA
1. Bijelu BAM čokoladu istopite u mikrovalnoj.
2. Na radnu površinu postavite pripremljeni duguljasti masni papir.
3. Čokoladu prelijte na masni papir i rasporedite ju pomoću palete.
4. Sa češljićem za ukrašavanje povucite čokoladu, tako da vam ostanu prugice.
5. Krajeve čokolade poravnajte (uklonite) sa špatulom.
6. Podignite masni papir i omotajte ga oko nekog tuljka od ubrusa, folije i sl. Pripazite da čokolada bude sa gornje strane.
7. Na tacnu postavite uz krajeve dvije nekakve pločice ili sl., na šta postavite tuljak (kao na slici) i na krajeve papira dodatno postavite male čašice da ga drže.
8. Tako pripremljenu čokoladu stavite u frižider ili zamrzivač da se stegne.
DEKORATIVNE ČOKOLADNE KAPLJICE
1. Pločicu obložite masnim papirom.
2. Istopite bijelu BAM čokoladu i na masni papir nanesite kapljice različitih veličina uz pomoć fišeka.
3. Odmah okrenite pločicu da iscuri višak čokolade, postavite ju na čaše koje će ju držati.
4. Stavite čokoladu u frižider ili zamrzivač da se stegne.
DEKORATIVNE ČOKOLADNE KOCKICE
1. Istopljenu bijelu BAM čokoladu rasporedite po masnom papiru.
2. Stavite u frižider ili zamrzivač da se stegne.
3. Stegnutu čokoladu nožem izrežite na sitne kockice.
DEKORACIJA TORTE
1. Prvo prstima nanesite na dno torte pripremljene čokoladne kockice.
2. Čokoladne kapljice postavite po površini torte.
3. Čokoladne spiralne oblike razdvojite i postavite isto po površini torte.
Može se reći da ovaj tart sa malinama i bijelom čokoladom odiše slatko-kiselkastim okusima, koji su fino iskombinirani. S obzirom da osim voća ovaj tart sadrži i sirni namaz, recept svakako podsjeća na čizkejk.
Nedavno sam na instagramu ugledala tart sa malinama, koji je bio objavljen na nekoj stranoj stranici, bez linka i objašnjenja, samo slika. Ok, bilo mi je jasno da je to netko posudio sliku, ali do recepta nisam mogla doći. Dobila sam želju napraviti tart sa malinama i bijelom čokoladom na moj način, danima sam razmišljala o receptu. S obzirom da sam ovih dana imala goste, iskoristila sam priliku i napravila eksperiment. Gosti su bili oduševljeni, tako sam ponovila ovaj recept slikajući cijeli postupak pripreme.
Sviđa mi se što kod pripreme nema puno čekanja što se tiče hlađenja, već dok pripremate jedan korak, onaj prvi dio se taman dovoljno ohladio… tako da to brzo ide. Ovaj tart možete pripremiti u bilo koje doba godine, jer se koriste zamrznute maline. Za kremu sam koristila vrhunsku BAM bijelu čokoladu, koja je tart podigla na nivo više.
1. U zdjelu dodajte brašno, margarin ili maslac sobne temperature, šećer, jaje, vanilin šećer i sve izmijesite rukom.
2. Tijesto postavite na masni papir, poklopite ga drugim masnim papirom, te ga razvaljajte. Papir će vam pomoći da se tijesto ne lijepi. Tijesto razvaljajte u oblik kruga, računajte da bude veličine kalupa, plus bočne stranice.
3. Kalup promjera 26 cm pouljite i pobrašnite.
4. Gornji masni papir uklonite sa tijesta, zatim ga do pola srolajte sa oklagijom i prebacite u kalup.
5. Prstima namjestite tijesto da vam bude priljepljeno uz bočne stranice. Ukoliko vam se slučajno dogodi da tijesto negdje pukne (što ne smeta), samo ga popravite prstima.
6. Nožićem ili prstima uklonite višak tijesta koji prelazi gornji rub kalupa, povlačeći ga prema van.
7. Donji dio tijesta izbockajte vilicom.
8. Postavite masni papir i neki teret poput graha. Teret ima ulogu da se tijesto ne diže prilikom pečenja.
9. Tijesto stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta.
10. Nakon što tijesto izvadite iz pećnice uklonite teret i masni papir.
11. Sada možete krenuti na pripremu preljeva, tako što u lonac dodate zamrznute maline, šećer i 4 žlice vode. Kuhajte na srednjoj tempreaturi dok se maline ne raspadnu.
12. Posebno pomiješajte gustin sa vodom.
13. Pripremljeni gustin dodajte u maline i nastavite kuhati.
14. Tako vrući preljev odmah rasporedite preko tijesta.
15. Za kremu u lonac dodajte BAM bijelu čokoladu i vrhnje za šlag, te kuhajte na srednjoj temperaturi dok se čokolada sasvim ne istopi. Čokoladu možete pronaći na stranici Mojačokolada.hr uz promotivni kod: KOLAC10dobit ćete 10% popusta.
16. Ostavite sastojke da se malo prohlade.
17. Posebno izradite sirni namaz.
18. Dodajte prohlađenu smjesu od čokolade i vrhnja, zatim sve sjedinite.
19. Pripremljenu kremu rasporedite preko preljeva sa malinama.
Drago mi je što vam mogu predstaviti recept za kiflice, i to najmekše kiflice, koje sam pravila nebrojeni broj puta i kojeg ću nastaviti pripremati za sve prilike koje mi se ukažu.
U ovom receptu super je što je tijesto zahvalno i što uvjek uspije. Svi koji su isprobali ovaj recept za kiflice oduševljeni su i zato ga nastavljam sa veseljem dijeliti. Čak mi se nedavno javila susjeda, koja mi je rekla da joj baš ne idu kiflice, ali nakon što je isprobala ove, kaže da je napokon zadovoljna, te će ga nastaviti koristiti.
Još jedan super detalj je to što ne morate čekati da se tijesto digne pa da ga možete valjati, već taj dio odradi kada su kiflice gotove u tepsiji, a vi za to vrijeme sve pospremite što ste uprljali prilikom pripreme. Nakon pečenja ih volim pokriti krpom da odstoje koji minut, jer tako dobiju dodatnu mekoću.
Inače ove kiflice možete puniti s
čime god želite, a ja ih često radim i u slanoj varijanti. Ukoliko
se odlučite napraviti slane kiflice, tada koristite 1 žličicu
šećera i 1.5 žličicu soli, možete ih još prije pečenja
posipati sezamom.
Ove najmekše kiflice znala sam pripremati za dječje rođendane, piknike… najviše su im se obradovala djeca kada bi ih poslala za dane kruha u školu, tada bi pripremila nekoliko tura.
Ukoliko volite pripremati recepte sa
dizanim tijestom, onda preporučujem da pogledate recept za fine
mekane domaće krofne i vijenac s cimetom i lješnjacima.
SASTOJCI:
TIJESTO:
250 ml mlakog mlijeka
3 žličice šećera
1 kockica svježeg kvasca
500 gr brašna
100 ml ulja
1 žličica soli
1 žumanjak
NADJEV:
eurokrem (po želji možete koristiti mljevene orahe, sir, pekmez….)
PREMAZ:
1 žumanjak
malo mlijeka
OSTALO:
šećer u prahu za posipati
VIDEO:
RECEPT ZA KIFLICE KORAK PO KORAK
1. U mlako mlijeko izmrvite svježi kvasac, dodajte šećer i sve pomiješajte.
2. Dio brašna dodajte u posudu, te napravite udubinu.
U zadnje vrijeme često eksperimentiram sa raznim receptima u kuhinji, tako je nastao i ovaj karamel kolač. Približio se vikend, bilo bi dobro pripremiti neku slasticu. Zamisao je bila napraviti nešto čokoladno, ali popraćeno karamel okusom, što sam na kraju i dobila.
Krenula sam s biskvitom. Željela sam da bude svijetliji i zato nisam koristila obični kakao, koji bi promijenio boju, već sam uklopila BAM kakaova zrna visoke kvalitete koja ostaju cijela, čine izgled interesantnijim i fino hrskaju dok uživate u kolaču. Moram spomenuti čokoladni namaz s lješnjacima koji ima najmanje 55% lješnjaka, njime sam premazivala biskvite. U razgovoru sa suprugom oboje smo se složili kako se ovaj namaz nikako ne može usporediti s nutellom, jer je puno ukusniji i kvalitetniji što podigne kolač na nivo više. Glavni sastojak je svakako BAM bijela čokolada s karamelom, čiji okus dominira u kolaču što mi i jeste bila namjera. Sa ovom čokoladom zaista je zahvalno raditi.
Možda vam se čini na prvi pogled da
je kolač kompliciran za napraviti, ali zaista nije što možete
vidjeti u receptu.
3. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i ubacite u smjesu.
4. Dodajte BAM kakaova zrna i sve sjedinite. Kakaova zrna možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLACI10 dobit ćete 10% popusta.
5. U kalup dimenzija 24 x 37 cm, postavite masni papir, te izlijte smjesu.
6. Stavite peći na 180 supnjeva oko 30 minuta.
7. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
8. Prerežite ga na dva jednaka dijela.
KARAMEL KREMA
1. Dio mlijeka prelijte preko gustina i
pomiješajte.
2. Šećer dodajte u lonac i na
srednjoj temperaturi ga istopite.
3. Prelijte ga ostatkom mlijeka i
nastavite kuhati.
4. Kada mlijeko zakipi sklonite ga sa
strane i umiješajte pripremljeni gustin, nastavite sve zajedno
kuhati.
5. Vruću smjesu prebacite u drugu posudu i dodajte BAM bijelu čokoladu s karamelom, miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi. Ovu čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLACI10 dobit ćete 10% popusta.
6. Pokrijte prozirnom folijom da se ne
napravi korica, ostavite da se sasvim ohladi.
7. Ohlađenu smjesu izradite.
8. Posebno izradite vrhnje za šlag.
9. Dodajte ga u karamel kremu i sve
sjedinite.
KARAMEL GANACHE
1. U zdjelicu dodajte BAM bijelu čokoladu s karamelom. Ovu čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLACI10 dobit ćete 10% popusta.
2. Prelijte ju sa vrhnjem za šlag i stavite u mikrovalnu da se istopi. Ovo je jednostavniji i brži način pripreme ganachea, jer je čokolada zahvalna. Mikrovalnu stavim na 60 sekundi, ali ovisi i na koju jačinu je namještena.
3. Nakon što izvadite iz mikrovalne miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
4. Ostavite da se malo prohladi, ali neka bude tekuća kada ju želite preliti.
KARAMEL KOLAČ SLAGANJE
1. Biskvit na tacni premažite sa 3 žlice čokoladnog namaza s lješnjacima, koji se lijepo razmazuje. Ovaj namaz možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLACI10 dobit ćete 10% popusta.
2. Postavite obruč i premažite biskvit sa pola kreme.
3. Posebno premažite drugi biskvit sa 3 žlice čokoladnog namaza s lješnjacima, te ga postavite na kremu.
Nakon što sam probala ovaj sočni kolač od kokosa nisam se mogla kontrolirati i morala sam uzeti još dva komada, jer mene je oduševio. Volim sve što je sa kokosom i nema mi pomoći Inače imam recept za čupavce od moje mame sa kojim sam jako ponosna, čak mi se često javljaju zadovoljne ženice koje su ga isprobale. Ovaj kolač po okusu mogu usporediti sa čupavcima, ali zbog preljeva je sočniji i intersantniji u kombinaciji sa šlagom. Slično… ali ipak drugačije.
Sviđa mi se što nema puno posla oko pripreme, biskvit i preljev spajaju se vrući, kasnije još uklopimo šlag i to je to. Ovaj sočni kolač nije potrebno držati u frižideru kao mnoge, jer nema se šta posebno stezati. Čim se premaže šlagom, može početi uživanje. Preživi li vam koji komad do drugog dana, primjetit ćete da je biskvit još vlažniji i sočniji.
Slastice s makom ne pravim često, mada ih volim, tako da mi je ova torta od maka bila pravo osvježenje. Kao što vidite torta je sama po sebi dekorativna i zato nije potrebno dodavati neke posebne detalje, mada ja nisam mogla odoljeti barem cvjetićima.
Inače torte sa kremicama gledam da nakon slaganja budu u frižideru barem 4 h i tako se stegnu, ponekad i da prenoće. Super je što ova torta od maka može se rezati nakon 2 h, što je dobro ukoliko vam stižu gosti, nema puno čekanja. Inače je torta pobrala odlične komentare i osim što je fina, svi sastojci su super uklopljeni, sviđa mi se ta kremoznost, slaba sam na fine kremice.
Dosta puta kada koristim vanilin šećere nemaju ni mirisa ni okusa. Drago mi je što sam otkrila ovu BAM pastu od vanilije koja u sebi ima sjemenke vanilije i mogu je koristiti više puta, a moje slastice napokon imaju notu više što se itekako osjeti u isprobavanju.
Dragi moji makoljupci, nadam se da će vam se svidjeti ova torta kao što je nama, a ukoliko ste ljubitelj kremastih slastica preporučujem da pogledate recept za crispy kolač, koji je isto poseban.
2. Postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete lijepi šaum.
3. Dodajte brašno i mak, te zajedno sjedinite pjenjačom.
4. Smjesu rasporedite na masni papir u obruču obima 24 cm.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
6. Ostavite biskvit da se ohladi u obruču.
7. Odvojite masni papir i prebacite biskvit zajedno sa obručem na tacnu.
KREMA SA MAKOM
1. U lonac dodajte žumanjke, šećer i mlijeko, stavite kuhati na laganiju temperaturu oko 2-3 minute.
2. Nakon što žumanjke sklonite sa strane u vruće im dodajte BAM bijelu čokoladu i miješajte dok se sasvim ne istopi. Bam bijelu čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Dodajte žlicu BAM paste od vanilije i izradite mikserom. BAM pastu od vanilije možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.
5. Posebno izradite vrhnje za šlag do trenutka kada se tek počne stezati.
6. Trećinu dobivenog šlaga dodajte pripremljenoj smjesi i sjedinite mikserom.
7. Dodajte pola šlaga, miksajte.
8. Preostali šlag i mak dodajte, sve sjedinite mikserom.
9. Dobivenu kremu rasporedite po biskvitu u obruču.
10. Tortu stavite u frižider da se steže barem 2 sata.
11. Prije služenja nožem odvojite obruč i uživajte.
Banana kocke jedan je od onih kolača
što ga djeca vole. Mene podsjeća na djetinjstvo, nedjeljom poslije
ručka obradovali bi se ovakvim slasticama. Banane vjerujem da voli
svako dijete, dok kiselo voće možda ne voli svatko, barem je tako
kod mojih klinaca.
Ukoliko volite da vam dječica pomažu
u kuhinji, možete ih zaposliti da vam pomognu pripremiti banana
kocke, jer kolač je jednostavan. S obzirom da mi pišu dječica koja
roditelje iznenade sa po nekom slasticom, evo ideje za nešto novo.
Za one koji vole kolače s bananama, a ne volite koristiti pećnicu, preporučujem da pogledate recept za banana kolač bez pečenja.
SASTOJCI:
BISKVIT:
4 jaja
4 žlice šećera
½ praška za pecivo
2 žlice brašna
KREMA:
2 pudinga od čokolade
1 l mlijeka
70 gr šećera
6 žlica mljevenog keksa
OSTALO:
200 ml vrhnja za šlag
5 banana
čokolada za naribati
VIDEO:
JEDNOSTAVNI BISKVIT
1. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
2. U posebnoj posudi pjenasto izradite žumanjke i šećer.
3. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.
4. Pripremljeno brašno dodajte u žumanjke i izmiksajte.
5. Dodajte izrađene bjelanjke, te sve sjedinite pjenjačom.
6. Tepsiju promjera 20 x 35 cm pouljite i pobrašnite.
7. Pripremljenu smjesu rasporedite u tepsiji.
8. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.
PUDING KREMA
1. U posudu dodajte puding, šećer i malo mlijeka od 1 l.
2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
3. Uzavrelo mlijeko sklonite sa strane i umiješajte pripremljeni puding.
4. Skuhajte puding do kraja.
5. Nakon što ga sklonite sa strane u vruće umiješajte mljeveni keks.
6. Vruću smjesu prelijte preko biskvita.
7. Prekrijte prozirnom folijom.
8. Ostavite da se ohladi.
BANANA KOCKE SLAGANJE
1. Banane režite na krugove i slažite na ohlađenu kremu.
2. Vrhnje za šlag izradite i premažite preko banana.
S obzirom da sam veoma tvrdoglava, odlučila sam ponoviti recept i iskoristiti narezane jabuke. Nakon što sam odrezala prvi komad, totalno sam se razočarala, jer biskvit je bio pun soka, jednostavno nije bilo dobro. 
