Inače volim kolače s kokosom, još kad je u kombinaciji sa čokoladom i aromom vanilije, to je pun pogodak. Kokos čarolija je jedan od onih kolača koje ne možete prestati jesti. Ovoga puta u kremi sam koristila vanilija štapić od Dr.Oetkera, koji je kemu podigao na nivo više.
Čim smo probali kolač odlučila sam odmah tipkati recept i podijeliti sa vama. Jedva čekam da iznenadim moju dragu prijateljicu koja isto voli kokos, jer kavica i kokos čarolija mogu nam samo upotpuniti ovaj divan sunčani dan.
SASTOJCI:
KORA:
4 bjelanjka
70 g šećera
120 g kokosa
20 g brašna
KREMA:
1 puding od vanilije Dr.Oetker
4 žumanjka
1 žlica brašna
600 ml mlijeka
70 g šećera
50 g kokosa
1 vanilija štapić Dr.Oetker
200 ml vrhnja za šlag
ZA PREMAZ:
6 žlica čokoladnog namaza
GANACHE GLAZURA:
150 g čokolade za kuhanje
150 ml vrhnja za šlag
PRIPREMA KORE
1. Bjelanjke miksajte dok malo ne očvrsnu.
2. Postepeno dodavajte šećer i miksajte dok ne dobijete lijepi čvrsti šaum.
3. Dodajte brašno i kokos, sastojke sjedinite pjenjačom.
4. Smjesu rasporedite na masnom papiru u kalupu 23 x 26 cm.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 min.
6. Vruću koru premažite čokoladnim namazom.
7. Kada se kora ohladi stavite ju u frižider da se čokoladni namaz stegne.
PRIPREMA KREME
1. U zdjelu dodajte puding, žumanjke, brašno, šećer.
2. Vanilija štapić po sredini zarežite i unutrašnjost nožićem ostružite, dodajte ostalim sastojcima.
3. Prelijte malo mlijeka i sve sjedinite pjenjačom.
4. Ostatak mlijeka ulijte u lonac i ubacite preostali vanilija štapić.
5. Stavite kuhati.
6. Uzavrelo mlijeko sklonite sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
7. Sve zajedno vratite kuhati.
8. Gotovoj kremi uklonite vanilija štapić, te ju prebacite u drugu zdjelu.
9. Pokrijte ju prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
10. Nakon što se krema ohladila, uklonite foliju, te ju izradite mikserom.
11. Posebno izradite vrhnje za šlag.
12. U kremu dodajte šlag i sve sjedinite.
13. Gotovu kremu rasporedite u kalupu preko čokoladnog namaza.
PRIPREMA GANACHE GLAZURE
1. Vrhnje za šlag prelijte preko nasjeckane čokolade ili u kapljicama.
2. Sastojke stavite u mikrovalnu ili na paru da se otope.
3. Dobiveni ganache ostavite da se ohladi.
4. Prelijte ga preko kreme.
5. Kolač stavite u frižider, najbolje preko noći.
