Tortu s karamelama i lješnjacima na blogu imam već četiri godine, a pošto je veoma poplularna odlučila sam ju ponovo napravit i uz to snimiti video. Do sada ste ju mogli vidjeti u čevrtastom obliku veličine 24 X 37 cm, a ovoga puta koristila sam okrugli obruč od 28 cm. Na kraju ovoj članka možete pogledati kako je izgledala torta, koja je bila do sada objavljena. Vjerovatno ste primjetili da je torta dosta velika i visoka, tako da sastojke možete i prepoloviti ukoliko vam je potrebna neka manja varijanta. Često sam ju pravila i za dječije rođendane, jer je čvrsta i pogodna za oblaganje sa tičino smjesom. Što se tiče njene dekoracije, ovoga puta odlučila sam se ¼ kreme u kombinaciji sa šlagom iskoristiti za premazivanje cijele torte. Možete cijelu kremu iskoristiti za filovanje, pa nekako drugačije ukrasiti svoju tortu, sve je stvar ideje. Krema je prekrasna sa okusom karamele, popraćena kombinacijom lješnjaka u biskvitu. Reakcije na ovu tortu su zaista pozitivne, tako da mi je drago preporučiti vam ovaj recept za rođendan ili možda neko slavlje. Za zadnji djetetov rođenda osim ove torte pravila sam još Monte tortu sa komadićima lješnjaka i Kokos tortu sa eurokremom, svakako pogledajte i ove recepte.
SASTOJCI
- BISKVIT:
- 14 bjelanjaka
- 2 prstohvata soli
- 280 gr šećera
- 340 gr pečenih mljevenih lješnjaka
- 4 žlice oštrog brašna
- 4 žlice kakaa
- 1 vrećica praška za pecivo
- 200 ml ulja
- KREMA:
- 2 l punomasnog mlijeka
- 14 žumanjaka
- 400 gr bombona karamele s lješnjacima
- 320 gr gustina
- 300 gr šećera
- 200 gr maslaca ili margarina
- 400 ml vrhnje za šlag
- KARAMEL:
- 200 gr šećera
- 60 ml vode
- 120 ml vrhnja za šlag
- 30 gr margarina
- prstohvat soli
- malo ekstrakta od vanilije
- OSTALO ZA DEKORACIJU:
- ¼ preostale kreme
- 300 ml vrhnja za šlag
- prženi i sjeckani lješnjaci za posipati
VIDEO:
KREMA SA KARAMEL BOMBONIMA
1. Mlijeko 300 ml prelitijte preko bombona i zagrijavajte na laganoj vatri da se karamele otope.
2. Od preostale količine mlijeka odvojite 200 ml, a ostatak dodajte istopljenim karamelama i pojačajte malo vatru.
3. Posebno izmutite žumanjke pjenasto sa šećerom, te dodajte 200 ml mlijeka i gustina, dobro izradite.
4. Kada mlijeko sa karamelama prokuha, lagano umiješajte žumanjke i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
5. Nakon što je krema skuhana prebacite ju u veliku posudu i površinu prekrijte prozirnom folijom, ostavite da se ohladi.
6. Dodajte margarin sobne temperature i dobro izradite.
7. Posebno izradite vrhnje za šlag.
8. Dodajte u kremu i sve dobro sjedinite.
9. Kremu podijelite na četiri jednaka dijela, tako da 1/4 kreme ostavite za dekoraciju.
BISKVIT S PEČENIM LJEŠNJACIMA
1. Dok se krema hladi možete pripremati biskvite.
2. U 7 bjelanjaka dodajte prstohvat soli i izradite u čvrsti snijeg.
3. Postepeno dodavajte 140 gr šećera.
4. Posebno prosijte 2 žlice brašna sa ½ praška za pecivo.
5. Polako dodavajte brašno i 2 žl. kakaa bjelanjcima i miješajte pjenjačom.
6. Još dodate 170 gr pečenih mljevenih lješnjaka koje isto lagano umiješate.
7. Na kraju u laganom mlazu dodate 100 ml ulja, miješate pjenjačom.
8. Na postavljeni masni papir u obruč od 28 cm ulijte i rasporedite smijesu.
9. Pecite na 180 stupnjeva oko 20 – 25 minuta.
10. Ostavite biskvit da se ohladi.
11. Pažljivo prepolovite, dobit ćete 2 tanka biskvita.
12. Ponovite postupak sa preostalom količinom.
13. Na kraju ćete imati 4 tanka biskvita.
TORTA S KARAMELAMA I LJEŠNJACIMA SLOJ PO SLOJ
1. Biskvit
2. Krema
3. Biskvit
4. Krema
5. Biskvit
6. Krema
7. Biskvit
8. Izradite 300 ml vrhnja za šlag, te sjedinite sa preostalom kremom.
9. Pripremljenom smijesom premažite cijelu tortu.
KARAMEL ZA TORTU
1. U lonac dodajte šećer i vodu, te stavite na laganiju vatru, nije potrebno mješati dok se šećer ne otopi, a zatim mješajte dok šećer ne dobije lijepu brončanu boju.
2.Sklonite s vatre i dodajte vrhnje za šlag sobne temperature, nastavite mješati dok ne dobijete gustinu po želji. Nemojte dugo ostaviti na vatri, jer će postati dosta gusto i nećete moći preljevati preko torte.
3.Sklonite s vatre i dodajte margarin, sol i ekstrat, miješajte dok se sve ne sjedini.
4.Presipajte u drugu posudu da se ohladi, te prelijte preko torte.
5. Možete po površini posipati pržene, sjeckane lješnjake.
Ovo je torta koja je bila do sada objavljena:
Da li ste pravili kolač, kremu ili tortu s karamelama do sada? Koje je vaše iskustvo?