Gumeni bomboni, spužvasti bomboni… to su oduvijjek bili moji omiljeni slatkiši. Tako su me ovi spužvasti kolačići osvojili na prvu, jer tako je elastičan, pufast i ukusan. U jednom trenutku sam čak pomislila kako bi bez dodavanja ekstrakta i kokosa od ovog kolača dobili vjerovatno marshmallow bombone, koji se vrlo interesantno mogu koristiti u slastičarstvu, ali o tome ćemo nekom drugom prilikom. Spužvasti kolačići postoje na blogu već 4 godine, ali odlučila sam ih ponovno pripremiti uz dodatak videa, gdje možete pogledati postupak i jasnije vidjeti o čemu je riječ. Moram reći da su spužvasti kolačići jako jednostavni za napraviti, da će vam ispasti baš onako spužvasti kao da ste ih kupili u trgovini, zato preporučujem i vama da ga slobodno isprobate ovaj recept. Kad bi moju djecu pitala da nabroje koja tri kolača najviše vole, oni bi rekli: mamina Mađarica, bakine Breskvice i naravno ovi spužvići 
VIDEO:
SASTOJCI
- 1 bjelanjak
- 200 gr šećera u prahu
- 150 ml vode
- 200 gr kristal šećera
- 20 gr želatine (2 vrećice)
- 100 ml vode
- 200 gr kokosa
- ekstrat po želji
SPUŽVASTI KOLAČIĆI PRIPREMA
1. Prvo pripremite želatinu, tako da ju u maleni lončić pomiješate sa 100 ml vode i ostavite da stoji i nabubri.
2. Kristal šećer i 150 ml vode stavite kuhati na srednju vatru dok se šećer ne istopi.
3. Bjelanjak laganijom brzinom izradite da postane pjenasto, zatim ubrzajte mikser i postepeno dodavajte šećer u prahu.
4. Vruću vodu sa šećerom prebacite u posudu, postepeno dodavajte bjelanjke i miksajte tako 10-tak minuta.
5. Želatinu istopite na laganoj vatri i još tako vruću postepeno dodavajte smjesi, miksajte 10-15 minuta, dobit ćete gustu pufastu smjesu.
6. Smjesu prepolovite na dva jednaka dijela.
7. U jedan dio dodajte 100 gr kokosa i sjedinite.
8. U drugi dio dodajte ekstrakt po želji, sjedinite. Ja sam dodala ekstrakt od maline.
9. Tepsiju (moja je 21×36 cm) malo pouljite da se papir puno ne mrda i postavite masni papir.
10. Ulijte i rasporedite smjesu sa kokosom.
11. Dodajte i rasporedite smjesu sa ekstraktom.
12. Stavite u zamrzivač oko 3 sata.
13. Tako zamrznuto režite po želji.
14. U 100 gr kokosa uvaljajte svaki kolačić.
